第33章 开张

    “挺好的，一会儿咱们去铁匠铺子瞧瞧锅打好了没。”明早就要开门做买卖，孟晚觉得还有一大堆杂事没有确定。
    “柴也要再买些，碗也要买。木桌子订是来不及了，直接在木匠那里买两张现成的来。”
    家里的米面各带了一袋过来，若是不够再回去拉。
    下午宋亭舟和孟晚取了铁锅回来，锅比灶眼大了一小圈，宋亭舟沿着灶眼砸了些黄土下去，这才按上。
    买木柴还是吕氏介绍的，她家冬日用柴都靠买，镇子边上的村子就有很多户人家卖柴，宋亭舟跑了一趟，当场交了钱那户人家就推了两车柴来。
    木匠没有店面，家里堆放了不少成品，孟晚挑了两张长条桌子，和几把木椅，木匠儿子给送到了铺面里，挪桌子擦椅子的又是收拾了一通，这一天三人都累的不轻。
    晚上几人没开灶，宋亭舟买了几个包子回来，他吃过后便上路回村，孟晚反而不放心了。
    “不行，今日太晚了。”
    宋亭舟眼神柔和，“无碍，走上半个时辰就到家了。”
    常金花也劝他，“夜里路不好走，碰上些醉汉、混混还好说，若是山中猛兽跑下来可怎么得了。”
    “山上还有猛兽？那更不行了。”孟晚坚决不同意宋亭舟自己走夜路回去。
    “镇上也有客栈，花上十几文去住个通铺也成。”
    到底是孟晚说话好用，宋亭舟独自往客栈走去，刚才吃的明明是素菜包子，肚子里却泛着甜。
    晚上孟晚早早躺下，怕睡过头一直不敢深睡。后半夜打更的梆子敲了四下，孟晚昏昏沉沉的坐起来，脑子里还想着，五更天，那应该是凌晨三点了。
    巷子口有座公用的石碾子，孟晚打开院门的时候宋亭舟已经等在门外了。
    “你几时来的？怎么不叫门？”
    宋亭舟接过他手里的拎着的水桶，“我也刚到，豆子我去磨，你先进去。”
    外面还黑着天，孟晚本来也不敢自己出去，他只是怕宋亭舟来的早会傻站在门外，如今一看他猜的果然没错。
    常金花也起了，“晚哥儿，你教姨怎么做你说的那个油果子。”
    “欸，来了。”孟晚目送宋亭舟走远，将院门浅浅对上。
    第一天弄，孟晚也不清楚能卖出去多少，干脆先少做一批试试水，昨晚他睡前已经醒了一盆子面，因为没有小苏打泡打粉什么的，所以用的是老面引子，以前没有酵母的时候，老面引子是最传统的发面方式，馒头包子都适用。
    从后门顺着进了铺子，今天十五白天是集会晚上是灯会，现在已经有来得早的摊贩开始摆摊子了。
    孟晚先没开门，而是将临街的窗户给支开了。窗前横放了张桌子，桌旁一摞子的碗和勺子。
    后门打开，外头露天的灶台正好对着铺子里的窗口，孟晚拽了捆柴来，往灶里添火烘干方形铁锅，屋里常金花也添火准备做豆腐。
    过了会儿宋亭舟磨了豆腐回来了，他家做豆腐用的一应东西都搬了过来，小小的屋子挤得满满登登，条件确实艰苦。
    “姨，这回咱们不做豆腐块，做豆腐脑，简单许多。”油条还不急着炸，孟晚先过来教常金花做豆腐脑。
    仍是化了一碗盐卤的水，生豆浆过滤好后到厨房的铁锅里添小火烧到微黄。
    做豆腐块的老豆腐要边烧着火，边点卤水，豆腐脑不同，直接将温热的豆浆倒进盆里，再加上化好的盐卤水静置，静置一盏茶的功夫便成了。
    “这就好了？那确实简单。”常金花做豆腐惯了，一看便懂了。
    宋亭舟将豆浆盆端到铺子里，孟晚又准备做卤子，家里攒了两篮子山货，一冬天也没剩多少了，孟晚想着如果做早点顺利，过阵子就去附近村子收些蘑菇木耳。
    卤子主料还是用腌的萝卜切细丁，蘑菇木耳少放一把也是切丁，热锅里加底油将干葱段爆香，加萝卜丁和蘑菇木耳，多添水煮上一会儿。
    装卤子的桶是个木头高桶，和小水桶差不多的样子。
    常金花抱着桶去铺子里开门，孟晚开始烧油炸油条。
    街上零零散散的村民赶路来集会上买东西，镇上也有做吃食的已经飘出香味。
    宋亭舟在灶下帮孟晚烧火，见油温差不多了，孟晚把油条剂子两条叠在一起，悠着劲轻扯下锅。
    一锅能一次性炸六根，他特意做了双长“筷子”，不停的给胀大的油条翻个儿。
    一分多钟锅里的油条已经金黄香脆，孟晚筷子一夹，夹进旁边没有把手，铺着油纸的篮筐里，这筐也是张小雨给做的，没收常金花的铜板。
    孟晚夹了五个进去，留下一根放进旁边的大碗递给宋亭舟，“你先吃一根尝尝熟了没。”
    熟没熟显而易见，他和常金花好歹一人已经喝了碗豆浆，但宋亭舟忙活一大早还没吃上东西呢。
    宋亭舟接过碗咬了口油条，入口酥香又有嚼劲，他从未吃过这种早食，显然极合他胃口，这根刚进肚，碗里又多了根。
    孟晚笑着说：“自家东西，几坨面罢了，往后让你吃个够。”
    “嗯。”
    宋亭舟心中滋味难明，这句话只有他爹在的时候才对他说过。他爹走后他便是家中的脊梁骨，在外人面前越来越寡言，是年纪小怕被人小看，时间长了后他像是真的封了嘴。
    晚哥儿为他未婚夫郎，本该是自己照应他的，如今像是反了过来。
    孟晚接着炸油条，这东西准备时颇为麻烦，炸的时候熟的却快，他只准备炸两锅先摆前头，若是不够现炸也来得及。
    第二锅油条炸好，孟晚端着筐对宋亭舟说：“我去前头看看，你一会儿再过来。”
    天将泛白，街上人也渐渐增多，许多饿着肚子赶集的乡下人舍不得在镇上买吃食，曾经的孟晚和宋亭舟便是，但也有家里富裕些的，或是心疼孩子的，会买上两个包子，无人知晓巷口还有家新开的食铺。
    常金花看着斜对面的包子铺排满了人，不由得着急上火。孟晚进来将手里的筐放到桌上，他倒是预料到了，先给常金花拿了一根，“姨，你先尝尝，看我的就行。”
    孟晚拿出三根油条来撕成小块，放进两个碗里，拿着走到店门口吆喝：“新店开张，免费试吃，一共两碗，先到先得！”
    他喊得第二遍就有人竖起耳朵，别的没听见，光听见免费试吃了。
    “小哥儿，你家铺子真免费吃？”
    有人按耐不住冒了头。
    孟晚笑眯眯的说：“婶子，当然是真的，不过是试吃小块，我们卖的是新吃食，叫油果子，怕大家没吃过不敢买，所以免费让大家尝尝。”
    他说着用筷子从碗里夹了块油条给她，“您尝尝，不买也没事。”
    妇人见他是个小哥儿，也不怕他做那等强买强卖的勾当，将手伸过去接了块油条，细细的放在嘴里咀嚼。
    浸过油的好东西，一品就香，她吃完惊呼，“哎呦，还真是油做的果子不成？咋这么香哟。”
    一口不够，她还想伸手去碗里够，孟晚将碗挪了个地儿，笑说：“婶子，每人只能尝一块。”
    “这……”妇人将手缩回去，眼神漂浮的问：“那你这油果子怎么卖的？”和油和果子沾边的东西，她料定了不便宜，价格随口问问，贵了就走，反正那小哥儿自己说得免费试吃。
    孟晚示意她看窗口，桌子的高度与窗沿差不多，上面能看见摆着的油条和扣着盖子的大盆。
    “婶，你自己过来看看，这么大一对油条刚三文钱，沾了油又顶饿，像您的话一根油条加一碗豆腐脑就能吃的走不动道！”
    三文一根倒是比妇人心中预想的低，她心中已经有些意动想买一根给家里几个孙子分着尝尝，但嘴上还下意识的杀价，“人家纯肉的包子也才三文，你这油果子一没肉，二没菜的……”
    孟晚堵住她的嘴，“婶子一看就是会吃的，这样吧，您是第一个过来开张的，我再送您半勺豆腐脑怎么样？豆腐脑我们也是卖两文一勺的。”
    豆腐没经过挤压，同样的黄豆，做出来的豆腐脑比豆腐块更多。因此成本更多还是在卤子上，里面有盐和木耳蘑菇，如此一中和还是和卖豆腐块差不多。
    不过孟晚本来就拿他当个添头，挣个辛苦钱，真正赚钱的还是油条，这东西裹着油香又顶饱，没人不爱的，包子面条回家尚且能自己做。
    油条这东西想吃只能来他铺子买，只有面粉又没有别的配料，成本简单，出的又快。一锅油用上一天能炸出多少油条出来？
    妇人见孟晚都如此说了，又想着免费送的豆腐脑是个啥玩意？等回过神来，三个铜板已经递出去了。
    她心中暗恼，那是答应给孙子们买糖葫芦的钱。
    不等她反悔，孟晚已经递了根油条给她，油纸昂贵，买纸钱恨不得能抵了他的油条，孟晚压根没考虑过。禹国的陶瓷工艺已经相当成熟，陶瓷的碗和盘子才是最实惠的。
    见妇人接了油条小心翼翼的放进篮筐里，孟晚又打了半勺豆腐脑，淋了卤子和勺子递给她，“婶子，今儿你是头一个过来买油条的，这半勺豆腐脑是送您的，外面风大，您进来喝吧！”
    他声音扬的高，一时间旁边观望着的都凑了过来。
    “小哥儿，真的免费试吃啊？给我一块。”
    “小哥儿给我也来一块。”
    “买了是不是也送那个豆腐脑？那我要一根。”
    “我也来一根，我带碗了，打了回家喝行吧！”
    他家小铺面门口乱糟糟聚集了不少人，孟晚跑到铺子里，在窗口哪儿跟大家解释，“各位叔伯婶娘，我家今天是第一天开业，确实是每人可以试吃一小块，但只有两碗，先到先得，大家麻烦排一下队，哪怕要买油条也要按队伍来，每日买油条的前十位，各送半勺豆腐脑，可以在小店里吃，也可以自己拿碗带回家去，但只限前三日，第四日就要花钱买了。”
    哪怕孟晚说了排队，还是有人乱往前挤要试吃，常金花慌了神，拿着碗往后躲，还有人从门里直接进来。
    孟晚抿紧了唇，大喊了声：“表哥，你快来。”
    宋亭舟本来在后院里收拾东西，被孟晚一声喊了过来，他脚步急促，生怕他和常金花出什么事。
    “怎么了？”
    小铺子塞了桌椅后本就不算多大，宋亭舟一米八多的身高大步走进来压迫感极强。
    挤进铺子里的那些人瞬间老老实实的出去了。
    孟晚将宋亭舟拉到外面，弯着眼睛说：“麻烦大家外面好好排个队吧？”
    转身小声交代宋亭舟，“你在这儿看一会儿，我去后面再炸些油条来，咱们卖完就关门，不管几点。”
    后续铺子里的人就开始渐渐稳定了，哪怕试吃的没了，见这间铺子围了人也总有好奇的问上两句，听闻是新吃食，倒是也有镇上老爷家郎君或是小姐哥儿，差使身边的下人来买上几根尝尝鲜。
    孟晚又在后头炸了十几锅，宋亭舟像是走堂的小二，来回忙活。
    剩下的面都炸完，孟晚洗手去前头铺子，“姨，面没了，你这的卖完便关了铺子吧。”
    集市还正是热闹，人流来来往往，若是还有面，想必还能卖上一阵子。
    窗户前还零散有两三个人买油条，豆腐脑还剩下两勺子，比起豆腐脑，还是油炸的果子更有吸引力。
    前面那人买完最后剩下的两根，孟晚给等在后面的两人说软话，“真是抱歉了小哥和这位姐姐，这两根卖完你们后面的没有了。”
    那女子得有三十岁上下，被孟晚甜着嗓子喊了句姐姐，真是什么脾气都没了。
    她捏着帕子笑，“那真是不巧了，明日我再来吧。”
    孟晚出来送她，“姐姐真是人美心善，那这样吧，明日我做了定先给姐姐留出来，绝不让你跑空。”
    那女子甩着帕子，“那就说好了。”
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