第二二四章 银手镯

    姜母鸭有两种焖法。
    一种是整只焯水去腥后，加盐加酒先在高压锅里焖熟，千万不能加水，刚刚焖熟就好。
    然后砂锅加热，加入麻油，也是热锅冷油，等油热后，八角桂皮丢进去煎到变色，捞起撇掉不要。
    把切好的表面晾干水分的姜片丢进去炒。
    一直炒。
    炒到姜片变红。
    姜片铺平。
    再把高压锅里焖熟的整只鸭子放姜片上，淋米酒。
    酒香混合着麻油及姜的香味出来后，把高压锅里焖鸭子焖出来的汤加进去。
    盖上砂锅盖，火调到最小，保持汤汁微微的开就好。
    焖上一个多小时，要吃前，开大火。
    用剪刀或者刀把鸭子解成块，边烧边拌，再淋一次米酒。
    盖好，酒味散开后再翻拌一会，当部分鸭皮出现金黄的焦皮，出了焦香后即可。
    一般对外发卖的商家基本用的这个办法。
    鸭子整只的形状完整，有卖相，且省时间，入味快。
    尤其姜母鸭都是按只卖的情况下，整只焖可以让顾客一目了然：看哈，就是整只的。
    然后当着顾客的面把整只鸭子解了再焖。
    也有商家为了抢时间，高压锅里就给焖烂了，姜也事先炒红了备用。
    有顾客来，只需把炒红的姜片与鸭子一起加热翻拌出香就可以了。
    更有偷懒的，最后加的酒里面会掺“一滴香”，这种姜母鸭闻起来挺香，吃起来来皮也香，但肉不香。
    这个香味和烤肠一样。
    吃了它撒的尿都有这个香味。
    现在网上卖的许多泡鸭爪其实加的都是一滴香。
    反正江力不反对吃，但也不爱吃。
    第二种做法就是鸭子事先剁成块，焯水。
    然后就是锅里加麻油煎八角桂皮，撇去八角桂皮，炒红姜片。
    切块的鸭子入锅翻炒，要一直翻炒到鸭皮有金黄的焦皮出来，浓浓的焦香味。
    同时鸭肉也炒熟了，吸满了带着姜香的麻油。
    这一步比较费时间也费臂力，更考验火候。
    火大了，皮焦了没香味。
    火小了，焦香味不容易。
    一般都需要翻炒二三十分钟，以前江力每次做姜母鸭的双手都要翻炒到酸痛得差点举不起来的地步。
    鸭子越多，鸭肉越多翻炒就越费力。
    这个跟锅的高度有关，所以理想的锅的高度应该是锅沿所在的平面不要超过人的腰部。
    那些外面摆摊的大排档的锅都不高，比居家的锅灶低多了，就是个避免让手臂抬太高的原因。
    最后就和第一种做法差不多了，淋酒，火调最小，保持微微开。
    焖的时间看各自喜欢的口感，喜欢有嚼劲的焖个十来分钟差不多可以吃。
    喜欢骨肉能轻易分离，浓香的就焖上几十分钟。
    两种做法各有优劣。
    自己做自己吃，对卖相没什么要求，自然是喜欢第二种做法，更香。
    从开始切姜片到姜母鸭起锅，总共花费了俩小时。
    丫丫就守着不走，对于吃的执着比么么强太多了。
    丫丫也要比么么胖，脸蛋圆嘟嘟的，肉肉的，捏起来手感非常棒。
    江力又在捏丫丫小脸蛋。
    小丫头嘻嘻哈哈扭着身子前后左右的使劲躲阿舅的魔爪。
    最后被捏到脸了也使劲的绷着，眼睛是一刻也不离砂锅。
    直到她看到阿舅在砂锅盖上淋了点酒后，眼睛马上亮了起来，欢呼着跑出去：
    “阿公，阿公，吃姜母鸭啦。”
    耳濡目染下，小丫头也知道什么时候是起锅的时机了。
    一只鸭子差不多五斤重，宰杀之后肉都有三斤多快四斤。
    如果是炖煮的鸭子，江力加上江爸江妈江灵夫妇及丫丫六口人一顿也未必能吃得完。
    但如果是姜母鸭，江力一个人就能全啃了。
    丫丫的战斗力也足，小小的肚子竟然装下了半只鸭子，鸭头鸭脖鸭翅鸭爪全是她的。
    至于阿公阿婆阿舅老爹老妈，就只能吃鸭胸脯肉和鸭腿。
    吃完意犹未竟，眼巴巴的看着江力：“阿舅，明天再吃一只？”
    “还吃？天天就知道吃吃吃。”江灵给了丫丫屁股一巴掌，小丫头趁势就歪到了阿舅怀里。
    嘟哝着：“阿舅，好不好嘛？”
    “好，明天吃，再做一只啤酒鸭。”江力答应下来。
    在璐市想要吃到姜母鸭和啤酒鸭不难，到处都是姜母鸭店，啤酒鸭你要跟店主说下也会帮你做。
    早期一只姜母鸭35元，现在已经涨价到了95元。
    还是年份不够的顶多只有一年多的集约化养殖吃饲料打疫苗的鸭子。
    回老家了，有的吃，就豪奢一把。
    锅边、肉燕以及线面是三山出名的小吃，而这三种小吃的发源地却是吴县。
    吴县不光是三江省粮仓，还是三江文兴之地，宋代著名的章家兄弟叔侄就是吴县人，妙笔生花、江郎才尽也是发生在吴县。
    每年都会有人从海外回来，找到老街那家锅边店，指明要吃锅边，加很多料的锅边。
    鲍鱼、海参、瑶柱等等可命的加。
    一碗就是几百几千，豪奢得一匹。
    他们要的就是那种纯粹的，不加任何非自然东西的味道。
    就如同江力追求的没打疫苗没吃过药没打过针不是吃饲料长大的老番鸭一样。
    “你就宠着她！”江灵白了江力一眼，心里是暖暖的。
    “穷儿富女嘛，她习惯了这些，长大了就不会被臭小子拿一包辣条就骗走了。”江力笑，换来江妈的一顿数落，说他狗嘴里吐不出象牙。
    又起身出门，从车上取来一条银手镯，给丫丫戴上：“来，戴上。”
    没办法给丫丫配么么那样的高级个人防护装备，但一块能和天翼以及离落联系上的简易通讯装备还是可以的。
    不用上发条，不需要换电池，没有法拉第笼效应。
    哪怕在地底百米处，也能联系上天翼和离落。
    除非一触即死的急速伤害，否则离落在蓝星任何地方能在几秒钟之内快速赶来，给丫丫提供保护。
    即便江力去了天河翼，留守在蓝星的蓝盒子也能联系上第五智云的摇摇乐。
    这样的保护在胖哒国足够了。
    说是给丫丫的保护也是给全家人的保护。
    孩子的东西，是最不起眼最不惹人注意的。
    之前给过丫丫一个带有离落的部分微型机器人的手表，如今正戴在丫丫手腕上。
    但这手表里的微型机器人数量实在太少，又是属于被动保护，不能提供主动保护。
    银手镯是这次回天河翼腆着脸让单尉帮忙搞的，属于擦边的。
    肯定是先进科技，但不起眼，即便被发现了，如果想拆解就会从内部自熔成一条真正的金属手镯。
    这个手镯能主动接收外界的信息，包括但不限于声音及图像。如果感知到有威胁就能主动联系离落或者蓝盒子。
    江力一共向单尉要了十几个，成品目前只有一个。
    试用品，先用着，如果有改进的可以随时改进，没改进的才做剩下的。
    毕竟有个人终端，谁用这么落后的东西？
    “你简直宠这丫头没边了，那么喜欢孩子，赶紧找一个自己生去。”江妈都看不下去了。
    女孩子戴银手镯在胖哒是很常见的事，但一般都是爷爷奶奶外公外婆给孙女的礼物，很少有叔伯姑姑舅舅这个辈份送的。
    江力小时候戴过外婆送的护心镜，也是银的，后来长大没戴了，这块护心镜就被老妈打成了两副长命锁，一副丫丫的，一副留着说以后给江力的孩子。
    “知道了。”江力无语，没想到最后的大瓜落到自己头上，江灵夫妇相视一笑，不说话。
    “对呀，阿舅赶紧给丫丫生一个弟弟或者妹妹来玩呀。”丫丫一听，眼睛就亮了，弟弟妹妹多好玩呀。